6 причин поехать в Узбекистан: попробовать все виды плова и потанцевать на свадьбе
В этой республике солнечно почти 300 дней в году.
Узбекистан — это страна, в которой всегда рады гостям. Здесь вас тепло примут, вкусно накормят и покажут самое лучшее: древние мечети с голубыми куполами и искусными росписями, разноцветную керамику, роскошные ковры и шелка. Меня зовут Лена, и весной 2025 года я приехала в республику на пару недель — а осталась на месяц. Расскажу, почему это безвизовое направление отлично подойдёт для отпуска.
Первая причина: доступные цены
Добраться до Узбекистана легко: в Ташкент, Самарканд и Бухару есть прямые рейсы из крупных российских городов. Билет из Москвы обойдётся в среднем в 6 000-10 000 рублей. Обратно придётся отдать 11 000-13 000 рублей.
Чтобы сэкономить на перелёте, ищите Горячие билеты у нас на Авиасейлс. Там предлагают аномально дешёвые варианты, а обновляется виджет каждый день — заходите чаще и точно найдёте подходящий рейс.
Хорошая новость: авиабилеты — это самая большая статья расходов, всё остальное в республике стоит недорого. Например, за ночь в гестхаусе отдадите примерно 152 000 UZS (около 956 RUB), за 20-минутную поездку на такси — 15 000–20 000 UZS (около 94–126 RUB). К слову, в Узбекистане работает сервис «Яндекс Go».
Еда в стране дешёвая, при этом порции большие: можно легко разделить на двоих. Средняя стоимость обеда (горячего мясного блюда и напитка) в туристическом заведении составляет 200 000 UZS (около 1 258 RUB). В локальных кафе и ресторанах, где едят местные, получится, например, купить шашлык за 80 000 UZS (около 503 RUB) и самсу за 8 000 UZS (около 50 RUB).
Вторая причина: богатая культура
Четыре самых популярных исторических города Узбекистана — это Ташкент, Самарканд, Бухара и Хива. В древности они были крупными центрами Великого шёлкового пути, а в наши дни некоторые из локаций входят в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Между первыми тремя городами ходит скоростной поезд «Афросиаб». Дорога из одного в другой занимает около двух часов. Билеты продаются онлайн на сайте местных РЖД: поездка в одну сторону стоит примерно 300 000 UZS (около 1 887 RUB). Из Бухары до Хивы можно доехать на обычном поезде, который идёт 6 часов, и потратить 158 000 UZS (около 994 RUB).
Оптимальный маршрут путешествия по стране выглядит так: Ташкент — Самарканд — Бухара — Хива — Самарканд (отсюда вы сможете улететь прямым рейсом в Москву). За все билеты на поезда в сумме отдадите около 6 000 рублей, при этом сможете увидеть самые интересные достопримечательности:
в Ташкенте — советские модернистские здания. Здесь находится телебашня высотой в 100 этажей и Институт Солнца — научно-исследовательский центр и одновременно огромная печь, которая работает за счёт тысячи зеркал, концентрирующих свет. Существует только один аналог этой конструкции, располагается он во Франции;
в Самарканде — памятники исламской средневековой архитектуры. Самыми примечательными считаются площадь Регистан с медресе (учебными заведениями для подготовки духовенства), мавзолей Гур-Эмир, где покоятся останки монгольского завоевателя Тамерлана, и памятный комплекс Шахи-Зинда;
- Площадь Регистан в Самарканде
- Институт Солнца в Ташкенте
- Крепость Арк в Бухаре
- Ичан-Кала в Хиве
в Бухаре — величественные крепости и башни. Прежде всего сюда едут, чтобы посмотреть на ансамбль Ляби-хауз, расположенный около живописного водоёма, и цитадель Арк, символ неприступности города ещё с V века нашей эры. Также внимания заслуживает минарет Калян — постройка, датирующаяся двенадцатым столетием. Высотой она примерно с 15-этажный дом;
в Хиве — внутренний город-музей Ичан-Кала, история которого насчитывает более двух тысяч лет. Он включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. На территории находятся не только древние мечети, мавзолеи и дворцы, но и дома, в которых до сих пор живут люди.
Третья причина: тот самый узбекский плов
Это не просто блюдо, а культурный код страны. Плов готовят повсюду, едят в будни и праздники. У каждого региона есть свой рецепт, но обязательно стоит попробовать три самых популярных вида — ташкентский, самаркандский и по-бухарски. Первый знаменит тем, что его готовят из длинного и рассыпчатого риса, к которому добавляют нут, морковь и специи, чтобы затем потушить всё в одном котле. Так вкус получается глубоким и насыщенным.
Самаркандский плов не перемешивают, а подают слоями — снизу рис, затем лук с морковью, сверху мясо. Вариант, который распространён в Бухаре, отличается тем, что в нём используют изюм и красную морковь.
Лучшие места, чтобы оценить национальное узбекское блюдо, — это «Центры плова». Они есть в каждом городе Узбекистана. Очень важно приходить туда утром, потому что ко второй половине дня плов заканчивается. Средняя цена большой порции — 60 000 UZS (около 377 RUB).
Четвёртая причина: базары с аутентичными товарами
Если хотите понять, что означает восточный колорит, то отправляйтесь на узбекский рынок. Два самых крупных — Чорсу в Ташкенте и Сиабский базар в Самарканде.
Первый представляет собой огромное двухэтажное здание под куполом. Здесь стоит приобрести орехи, ноны (традиционные круглые лепёшки) и жареный нут. На базарах не бойтесь торговаться: например, пакет сухофруктов стоит около 20 000 UZS (около 126 RUB), но можно скинуть до 15 000 UZS (около 94 RUB). Продавцы дают попробовать свои продукты, поэтому легко наедитесь, даже если просто пройдётесь по рядам. Заодно полюбуетесь красивой керамикой и прикупите себе чапан (халат-накидку с вышивкой) и тюбетейку — традиционный головной убор.
Сиабский рынок — более спокойный и размеренный, но не менее колоритный. Он расположен рядом с историческим центром города и славится самаркандской халвой, одной из самых популярных сладостей региона. Десерт отличается плотной молочной текстурой, бывает шоколадным, мраморным, фисташковым. Упаковка в 500 граммов обойдётся примерно в 30 000 UZS (около 189 RUB). Также на Сиабском базаре найдёте большой выбор специй — от ароматной зиры и кориандра до паприки, барбариса и смесей для плова.
Пятая причина: восточное гостеприимство
Даже случайное знакомство с узбеками может закончиться приглашением на чай или ужин. В гостях вас ждёт дастархан: на невысоком столике или прямо на полу стелют скатерть и заставляют её едой. Сначала появляется чай, лепёшки, сухофрукты, орехи и варенье, затем — закуски. И только потом выносят основные блюда — плов, шурпу (овощной суп на мясном бульоне) и манты.
Мне повезло побывать на дне рождения в кишлаке (так в Центральной Азии называют сёла) и свадьбе в Самарканде. Первый праздник был у сына местного учителя Актама, в доме которого я остановилась. Мальчику исполнялось девять лет. На ужин собралось около 15 человек, я помогла дочерям Актама накрыть дастархан. Мы поздравили именинника, поели, а потом пели песни Аллы Пугачёвой и танцевали.
На свадьбе же я оказалась случайно: просто гуляла по Самарканду, увидела торжество и решила зайти. Меня никто не остановил, напротив — сразу же усадили за стол, накормили фулом (пюре из варёных бобов), бараниной, фруктами и тортом. А потом и вовсе пригласили присоединиться к традиционному узбекскому танцу. Кстати, я была не единственная туристка на свадьбе: так же случайно туда зашли путешественники из Германии и Франции.
В узбекской культуре особую роль играет чай. Его обычно пьют, сидя на топчанах — низких широких платформах с коврами и подушками. Даже в жаркие летние дни напиток подают горячим: так потоотделение усиливается, а организм охлаждается. Всеми этими и другими подробностями местные с радостью поделятся, если окажетесь с ними за одним столом.
Шестая причина: природные красоты
Узбекистан не имеет выхода к морю и расположен между горами и пустыней. С востока его обрамляют Тянь-Шаньские и Памиро-Алайские хребты, с запада — бескрайние равнины.
Лучшее время для посещения страны — весна и осень, когда устанавливается комфортная погода: днём не жарко, вечером прохладно. Получится спокойно исследовать Бухару и Хиву, которые находятся в пустынной части, а также подняться в горы в Ташкенте и Самарканде. Последний расположен рядом с живописным Памиро-Алайским хребтом. Можно отправиться на несложный хайкинг вдоль рек и пастбищ. Особенно красиво там весной, потому что вокруг цветут деревья и разливаются реки: вода в них чистая и пригодная для питья.
- Чарвакское водохранилище
- Чимганские горы
- Кладбище кораблей в Аральском море
Ташкент же расположен рядом с Тянь-Шанским хребтом. Здесь стоит подняться в Чимганские горы или к Чарвакскому водохранилищу, которые находятся всего в паре часов езды на машине от столицы.
На меня произвёл большое впечатление уникальный природный объект — Аральское море. Когда-то это было одно из крупнейших озёр мира, но в советское время оно исчезло из-за отвода рек для орошения земель. На месте водоёма возникла солевая пустыня и осталось кладбище кораблей, которое выглядит очень кинематографично.
🎨 Автор иллюстрации к статье — Тася Козлова.
