Грибные хинкали и мороженое со вкусом вина: где и что поесть в Тбилиси
Путь к сердцу путешественника по Грузии лежит через желудок.
В грузинской столице на каждом шагу встречаются овощные лавки и пекарни со свежими лепешками, а спелые гранаты и инжиры на деревьях вокруг, кажется, готовы вот-вот упасть прямо в руки. Но вам всё равно наверняка пригодится список мест, где можно быстро перекусить, встретиться вечером с друзьями или купить еды на утро. Его всегда полезно держать под рукой.
- Познакомиться с местной кухней и попробовать все виды хачапури
- Насладиться привычными блюдами и собрать топ европейских заведений
- Отыскать лучший веганский ресторан и плотно там пообедать
- Продегустировать грузинское вино и отдохнуть вечером
- Побаловать себя чашкой кофе и сделать эстетичные фото десертов
- Собрать продуктовую корзину, чтобы провести время дома
Познакомиться с местной кухней и попробовать все виды хачапури
Научиться правильно есть хинкали, не проливая бульон, перекусить баклажановыми рулетиками с ореховой пастой внутри и понять, чем отличается лобио от лобиани, — базовый минимум после поездки в Тбилиси. Чтобы вы знали, где можно закрыть все эти гастрономические гештальты, собрали лучшие грузинские рестораны столицы.
Sabatono
Здесь вас ждёт глубокое погружение в местную гастрономию. Закажите хачапури и мясные хинкали: они в этом заведении просто невероятных размеров — наедитесь одним укусом. Если же этого не хватит, дополните трапезу чахохбили (горячим рагу из птицы) или аджапсандали (блюдом из обжаренных баклажанов, сладких перцев и помидоров). А отшлифовать впечатления можно домашней чачей из фейхоа — разочарованными вряд ли останетесь. Только предупреждаем: столики часто заняты — бронировать места лучше заранее.
Shavi Lomi
Автор фото — @onurollstyle*
Популярный ресторан, прийти в который стоит как минимум ради аутентичного интерьера: увидите светильники на стенах, пёстрые скатерти и не менее пёстрые ковры — Тбилиси в своей самой высокой концентрации. Впрочем, меню тут тоже примечательное: попробуйте традиционный плов c ягнёнком, долму с йогуртовым соусом и лобиани — пирог с начинкой из варёной фасоли.
Mapshalia
Легендарное домашнее кафе с лепниной во всю стену. Здесь все блюда скорее вкусные, чем красивые, но это того стоит: согрейтесь харчо с курицей или остановите свой выбор на местной классике — оджахури (жареном мясе с картошкой, которое подают на сковороде). К плотному обеду отлично подойдёт графин домашнего вина: в Тбилиси без него не обходится ни один приём пищи.
Свободных мест тут может не оказаться: пространство совсем небольшое. Не стесняйтесь подсаживаться за столик, даже если за ним уже кто-то ужинает. Но перед этим спрашивайте разрешение — вам вряд ли откажут.
Daphna
В этом случае ограничимся всего двумя рекомендациями. Первая — заглядывайте сюда за хинкали: они тут невероятные. Есть варианты как с мясом, так и с картошкой и сыром или грибами. Вторая — приходите заранее. Место довольно известное, так что, возможно, свободный столик придётся подождать.
Pasanauri
Пожалуй, самая популярная в Тбилиси сеть грузинских кафе: когда нет места в Sabatono на улице Грибоедова, все обычно идут в Pasanauri напротив. Национальные блюда всех возможных видов и мастей, шашлыки, салаты, кукурузные лепёшки и лимонад «Натахтари» — выбирай не хочу. Это идеальный вариант, если хочется познакомиться с основными специалитетами региона и не тратить много времени на то, чтобы выбрать место, где поесть: таких заведений в городе хватает.
Khinkali House
Выбор для отчаянных или очень голодных: стильного интерьера и индивидуального подхода во время обслуживания лучше не ждать. Место работает допоздна, аж до 01:00, готовят хорошо, но внутри постоянно играет громкая музыка — может возникнуть ощущение, будто вы попали на чей-то банкет. Зато цены приятные: за сет из пяти хинкали заплатите всего 8 лари (230 рублей на июль 2025 года).
В каждый приезд в Тбилиси мы с друзьями обязательно идём в Zodiaqo. В заведении яркий цветной интерьер и росписи на стенах и на потолке. Там подают традиционную грузинскую кухню, мой фаворит — хинкали «калакури» (с мясом и мелко нарезанной зеленью).
Кафе находится в самом центре Тбилиси, в трёх минутах ходьбы от проспекта Руставели и парламента Грузии. Минус расположения — всегда много людей. Плюс — после плотного обеда можно пройтись по самым популярным местам города. И да, именно после обеда: Zodiaqo работает до 18:00, а по выходным так и вовсе закрыт.
Насладиться привычными блюдами и собрать топ европейских заведений
Ниже — кафе и рестораны, которые пригодятся тем, кто жить не может без пасты, тостов с авокадо и торта «Наполеон».
Farina
Если вы уже не можете смотреть на хачапури, съешьте пиццу в этом кафе недалеко от центральной станции метро «Руставели». Её готовят в настоящей печи, среди начинок — с грибами и прошутто, с томатами и моцареллой, классическая «Маргарита». Тесто у всех тонкое, а соус — вкуснейший. В общем, получится замечательно сэкономить на поездке в Италию.
В паре минут пешком есть ещё одно хорошее заведение под названием Lolita. Там классно в любое время суток, но сервис может хромать (возможно, это совпадение, но я несколько раз сталкивалась там с тем, что мне не доносят что-то из заказа). А за углом находится Stamba — модный ресторан при отеле, где после ужина будет интересно заценить всё пространство: внутри есть и фотомузей, и коворкинг, и винный бар.
Кафе Lolita
Десерт там же
Slink
В основном сюда приходят на красивые завтраки или бранчи, но вы не обязаны следовать примеру большинства. Можете забежать в Slink за боулом с курицей и рисом, томатным супом или просто десертом и расположиться за одним из больших столов. А если захочется, оставайтесь здесь на подольше: вдруг настоитесь перед уходом на бокал мимозы на веранде.
Кстати, кафе не работает по понедельникам: будьте внимательны при планировании визита, чтобы не расстраиваться, стоя у закрытых дверей.
Ratto
Итальянской кухни, как и грузинской, много не бывает. В этом бистро от создателей московского бара Underdog вам предложат как сэндвичи с самими разными начинками, так и всю классику, включая пиццу с грушей и горгонзолой, лазанью и тирамису. Чтобы зафиналить насыщенный день в Тбилиси чем-то привычным и сытным, лучшего места не придумать.
Vera Italiana — ещё один прекрасный итальянский ресторанчик в центре. Цены там чуть выше, чем в других подобных заведениях, но пицца точно стоит каждого лари. А ещё там готовят лимончелло, которое очень похоже на то, что я пробовала в Риме и Неаполе.
Хозяин этого заведения родился в Италии, детство и юность провел в США, потом много лет жил и работал в Японии, а в Грузии оказался случайно: отправился сюда с сыном в путешествие, а в итоге решил остаться и сделать тут бизнес. Откуда я это знаю? Он сам рассказал мне об этом. Год назад владелец постоянно был по вечерам в своём ресторане и расспрашивал гостей о том, что им понравилось.
Luca Polare
Да, тут полноценно поесть не выйдет, но не включить эту знаменитую тбилисскую сеть в подборку было бы преступлением. Сюда стоит прийти ради неплохих напитков и — самое главное — мороженого. Есть со вкусом вина киндзмараули, страчателлы, конфет Raffaello и много чего ещё.
Отыскать лучший веганский ресторан и плотно там пообедать
Хотя в Грузии мясо очень любят, заведений для веганов там хватает. Главное — знать, где их искать.
Kiwi
Олдскульное заведение с классическим набором блюд: на выбор — роллы, боулы, салаты и сэндвичи с фалафелем или тофу. Если будет желание съесть чего-то посытнее, обратите внимание на пасту с грибным соусом, рис с овощами или пиццу с веганскими сосисками и томатами: после такого даже не захочется брать десерт. Хотя они тут тоже есть — без дозы сладкого в случае чего не останетесь.
Muhudo
В отзывах на картах говорят, что здесь готовят один из лучших фалафелей в городе. Снаружи киоск выглядит неприглядно, но не судите книгу по обложке и не дайте невзрачному облику заведения себя обмануть. Лучше придите сами, возьмите лепёшку с хумусом или ролл на вынос и отправляйтесь гулять по Тбилиси, наслаждаясь перекусом. Не всегда же в роскошные рестораны ходить!
SHPANA
Панковское кафе с большими тарелками и приглушённым светом. Для поклонников эстетики 1970-х годов, меню с азиатскими акцентами и андеграунда это must-visit. Тут стоит попробовать овощной рамен с веган-яйцом, которое готовят из бобов, или хачапури с веганским сыром (да, здесь есть и такое) — будет вкусно.
Ещё советую обратить внимание на бар Lutra Lutra — там большой выбор напитков и 100% веганское меню. Вкусно всё, но в моём личном топе — панини-сэндвич, паста карбонара и хот-доги. Если вам больше по душе десерты, отправляйтесь в бистро Stricha, а поклонникам бургеров и другого фастфуда прямая дорога в Plantastic Kitchen.
Продегустировать грузинское вино и отдохнуть вечером
Кафе-бар Kikodze
Кафе Chaduna, автор фото — @mikhail.fenchuk*
Картошка с беконом там же
- Tsota Tsota. Крафтовая пивоварня с широким ассортиментом разливного и не только (есть даже томатное). В меню собрали традиционный барный набор закусок: куриные крылышки барбекю, луковые кольца, картошку фри.
- The Creek. Укромное место без вывески с грузинским лагером на кране всего за 6 лари (175 рублей). Впрочем, любителям коктейлей и чачи тут тоже понравится.
- DADI. Винотека, где можно не только развлечь себя дегустацией, но и полноценно поесть. Так что утром приходите сюда за панкейками на рикотте или скрэмблом с авокадо и томатами, а вечером — за бокалом саперави.
- Soda. Приятный коктейльный бар с большой картой как классических, так и авторских напитков. Среди последних — смэш на фейхоа с ромом, гимлет с бергамотом и мятой, алкогольная матча на белом роме с киви, ванилью и лимоном. Если приедете в Тбилиси в тёплое время года, сможете посмаковать что-то из этого на веранде.
- Kikodze. Ещё одно заведение, где получится как позавтракать или пообедать, так и встретиться с друзьями вечером. Многие приходят сюда за красивыми сырниками — последуйте их примеру, если тоже соскучитесь по этому блюду. А после прогулки по городу вернитесь, чтобы завершить день беллини или аперолем.
- Chaduna. Симпатичное заведение в районе Сололаки недалеко от центра. Обязательно к посещению тем, кто хочет наесться до отвала картошкой с беконом и сыром и запить всё это вином.
Один из моих фаворитов — это SNOBS, бар, который располагается в доме с более чем 130-летней историей. Рассмотрите высокие потолки, окна во всю стену и мебель из красного дерева, а после закажите что-то из меню (например, коктейль на безалкогольном джине с розовой водой). Этажом ниже, кстати, находится кафе Cheri Pasta: если возникнет желание отшлифовать впечатления пастой с морепродуктами, это тоже можно сделать.
Побаловать себя чашкой кофе и сделать эстетичные фото десертов
Тбилиси славится не только вкусной кухней, но и своими спешелти-кофейнями и кондитерскими. В этом блоке собрали несколько хороших мест, куда можно прийти, чтобы принять дневную норму кофеина, поработать или просто поболтать с друзьями.
Pulp
Автор фото — Наль Хакимова
Флэт уайт всего за 9 лари, или 260 рублей, вкусная матча, большой ассортимент вина и своя выпечка. А ещё в кафе можно поработать, если есть места за общим столом для ноутбуков (правда, это редкость, поскольку в последнее время кофейня стала очень популярной).
В этом же здании, кстати, находится уютный книжный магазинчик Auditoria. Заглядывайте, чтобы познакомиться с кем-то из завсегдатаев и полистать издания: они есть не только на грузинском, но и на русском языке.
Eleven Window
Приятное камерное пространство, путь до которого — полноценная кардиотренировка с подъёмом в горку. Зато внутри получится отлично отдохнуть: расположиться на удобном диване, устроиться с книгой за общим столом с розетками и возместить потраченные калории домашними десертами (иногда даже веганскими).
Shavi
Локация для тех, кто со знанием дела подходит к выбору сортов зерна и может с первого взгляда отличить арабику от робусты. Приходите в Shavi, чтобы распробовать все оттенки вкуса или заказать двойной капучино с идеальной пенкой. Дополните его фирменным вишнёвым пирогом, и хорошее настроение на целый день будет гарантировано. К слову, фильтр тут наливают в большую кружку, а зерно обжаривают прямо при гостях. Можно купить домой пачку молотого и всё, что нужно для его приготовления.
Plant Lovers Tbilisi
Хочется устроить пикник где-то на лоне природы, но ехать далеко нет времени? Специально для этого открыли Plant Lovers Tbilisi: растений там не меньше, чем в ботаническом саду. Пространства внутри не очень много, зато почти каждый свободный квадратный сантиметр занят горшком с цветами — самое то, чтобы сбежать от городского шума и заодно выпить овсяный латте.
Собрать продуктовую корзину, чтобы провести время дома
Дезертирский рынок
Продукты из тбилисских супермаркетов
Разливное вино в Agrohub
- Дезертирский рынок. Настоящая достопримечательность Тбилиси: за овощами, фруктами и ягодами точно стоит ехать на этот гигантский оживлённый базар. Не забывайте торговаться и прикупить в качестве сувениров чурчхелу (грузинскую сладость из сока и орехов), сыры и чачу. Также там работает селективный секонд-хенд Dezerter Vintage: вдруг вам захочется и на винтажную одежду поглазеть?
- Spar. Круглосуточный супермаркет со всем необходимым ассортиментом: есть и крупы, и мясо, и молочные продукты, и сладости, и бытовая химия. Из дополнительных плюсов: магазины сети покрывают почти весь Тбилиси, так что найти подходящий в 5-10 минутах ходьбы не составит труда.
- Fresco. В некоторых районах также работают эти супермаркеты — если Spar не будет поблизости, обратите внимание на них. Там продаются даже орехи на развес и растительное молоко.
- Carrefour. Большие гипермаркеты, где можно закупиться на месяц всем необходимым: подойдёт, если вам не лень потратить несколько часов на продуктовый шопинг. Есть и маленькие магазины сети по всему Тбилиси, ассортимент в них такой же, как и в Spar.
Отдельно веганские продукты можно купить в магазинчиках Planty (там продаются отличные кокосовые йогурты и невероятные батончики в белом шоколаде) и Green Hamster.
В Тбилиси есть сеть супермаркетов Agrohub. Я была только в том, что находится на проспекте Чавчавадзе: по сути это обычный магазин, но его фишка — винный отдел, где из специальных бочек разливают в пластиковые бутылки свежее и очень вкусное вино. Стоит оно гораздо дешевле, чем те же сорта в стекле в других продуктовых. Там есть и саперави квеври, и хванчкара, и киндзмараули. Литровая бутылка последнего в 2024 году стоила всего 10 лари (290 рублей).
🎨 Автор иллюстрации к статье — Дада Кирей.
* Instagram принадлежит компании Meta, которая признана экстремистcкой организацией в России.
