Гастротур по Грузии: пробуем хачапури по-имеретински, по-мегрельски и по-аджарски
Там, где их умеют делать лучше всего на свете.
Прямые рейсы между Россией и Грузией вовсю летают: за три с половиной часа можно оказаться в Тбилиси.
Мы предлагаем вам устроить целую фуд-экспедицию по знаменитым хачапури — и выбрать свой любимый.
Вы увидите три максимально разных части страны: Имерети, Самегрело и Аджарию.
Как добраться
Проще всего — самолётом в один из трёх международных аэропортов Грузии.
- В Тбилиси можно долететь прямым рейсом из Москвы. Также есть варианты с пересадками в Минске, Ереване, Стамбуле или Баку. Авиакомпании планируют запустить самолёты в грузинскую столицу и из Сочи, но пока их нет.
- До Батуми летим с пересадкой в Минске или Стамбуле.
- В Кутаиси пока доступны рейсы с пересадкой в Минске. К запуску также готовятся прямые перелёты из Москвы — точной даты их старта пока нет.
Из Еревана можно добраться на маршрутке (мы писали об этом), а из России — долететь до Владикавказа или Магаса, а оттуда поехать через знаменитый пункт «Верхний Ларс».
Давным-давно был ещё прямой рейс на корабле из Батуми в Сочи — но в последние несколько лет прекратился. Возможно, когда-нибудь снова возобновится — следите за новостями в телеграм-канале Авиасейлс.
Деньги
Национальная валюта Грузии — грузинский лари. 1 доллар на момент выхода статьи примерно равен 2,6 лари, 100 рублей — 3,1 лари. Но курс лари довольно часто меняется.
Лучше обменивать в Грузии евро и доллары, а не рубли — получается выгоднее. Обменные пункты есть везде, практически на каждой улице в центре любого города.
Не найдёте обменник — идите в банк, там точно обменяют. Также вам могут помочь на ресепшене в отеле или у хозяина в гостевом доме.
Кутаиси и Цхалтубо — хачапури по-имеретински
Хачапури по-имеретински (они же имерули) — круглые и закрытые, с сыром внутри. У каждой хозяйки в местных деревенских кафе всегда есть заготовки для десятка кругляшей с имеретинским сыром. Ехать за ними лучше всего в КУТАИСИ.
Лучшие места столицы Имерети можно посмотреть в «Короче». Здесь обязательно посетите Зелёный базар, чтобы попробовать сезонные фрукты и овощи. Там же найдёте уличные хачапури, если повезёт.
А если хочется пойти в место покультурнее, присмотритесь к этим ресторанам:
- Palaty — милый и уютный семейный ресторан.
- Toma's Wine Cellar — один из лучших, в топе любых путеводителей.
- Hacker-Pschorr — более современный, с бургерами и европейским пивом.
Если хотите параллельно поправить здоровье, присмотритесь к пригороду Кутаиси ЦХАЛТУБО — городку с уникальными природными источниками, вода в которых не похожа ни на одну другую. Устроить себе ретрит можно тут.
А ещё Цхалтубо известен заброшенными сталинскими санаториями, древними пещерами и удивительно добрыми собаками.
Цхалтубо не такой большой и не такой городской. Но в нём есть своя романтика и деревенский шик уединения с природой. Имеретинские хачапури здесь тоже есть, ищите их в этих местах:
- Chveni Kalaki — кафе-ресторан для местных. Именно здесь вы можете случайно попасть на чью-то вечеринку или юбилей. Готовьтесь к приглашению за стол, из-за которого вы встанете только на следующий день!
- Lake Side — ресторан на озере с верандой и неплохим видом. В нём подают и рыбу — её тоже очень советуем попробуйте.
- Magnolia — современный ресторан в самом центре недалеко от спа-комплекса. Чуть дороже, чем остальные.
Добраться из Тбилиси до Кутаиси можно на поезде или маршрутке. Поезд едет 5 часов и стоит примерно 4 доллара на railway.ge. А маршрутки от метро «Дидубе» стоят примерно 6 долларов — зато ходят почти каждый час (без чёткого расписания) и доезжают за 4 часа.
До Цхалтубо из Кутаиси проще всего добраться на такси — на дорогу уйдёт около 30 минут.
Кутаиси — удивительно красивый город. Живите в центре, среди тонких извилистых улочек с каменной брусчаткой. Или в районе Белого моста: вам будет особенно уютно в отелях VLADi или Pushkin и гостевом доме Sanapiro.
Поти — хачапури по-мегрельски
Теперь едем в Самегрело и его столицу, город-порт ПОТИ. Это родина мегрули, или хачапури по-мегрельски.
В отличие от имеретинского хачапури, сыр в нём есть и снаружи — и к имеретинскому сыру здесь добавляют сулугуни. В общем, сыра в этом хачапури будет много.
Поти — не самое туристическое место. Скорее всего, после Кутаиси и Тбилиси в нём вы немного заскучаете. Так что необязательно оставаться в Поти ночевать — погуляйте, пообедайте и двигайтесь в сторону Батуми.
В этих местах вы найдёте настоящие хачапури по-мегрельски — с сыром внутри и с сыром сверху:
- Bristol — здесь подают хачапури по-мегрельски со светлым нефильтрованным пивом. Гастро-пара, которую стоит попробовать именно тут.
- Aragvi — классика грузинского гостеприимства прямо у порта Поти.
От центрального автовокзала Кутаиси каждый час отходит маршрутка к центральному рынку Поти. Два часа в пути обойдутся примерно в 4 доллара. Такси довезёт до Поти за полтора часа, а стоить это будет примерно 50 долларов.
Также есть не очень удобный вариант с поездом (с учётом пересадок время в пути превысит 10 часов) — или аренда автомобиля.
Если уж и селиться в Поти, то либо у озера Палеостоми, либо в центре. Присмотритесь к гостиницам Green house или Express Inn.
Батуми — хачапури по-аджарски
Теперь добро пожаловать в Аджарию — место, где придумали легендарную «лодочку», или хачапури-аджарули с яйцом. По легенде, грузины взяли за основу похожее круглое блюдо турков «пенерли» и придали ему уникальную форму. Этим ознаменовалась окончательная победа грузинской кухни над турецкой.
Хачапури в Батуми можно найти почти везде, а лучшие места ищите в «Короче». Но за лучшими лодочками стоит идти в район улицы Пушкина:
- Khinklis Gemo — будьте готовы к толпам. Если не хотите стоять в очереди, выбирайте раннее время.
- Pirosmani Restaurant — грузинская классика с той самой «лодочкой».
- Enoteca — семейный ресторан с отличной винной картой.
Из почти легендарных мест с аджарули также можете зайти в «Сердце Батуми», «Дом Аджарского хачапури» и Tavaduri.
Чтобы доехать из Поти до Батуми, можете воспользоваться маршруткой или такси. Каждые полчаса-час от Центрального рынка отходят маршрутки, которые довезут вас за два часа и 4 доллара. Такси обойдется примерно в 35 долларов, но сэкономит ваше время в два раза.
Батуми развивается очень быстро. В городе есть привычные отели, гест-хаусы как в Тбилиси и казино — почти как в Лас-Вегасе. Присмотритесь к JRW Welmond с собственным казино. Или к Paragraph Resort & SPA с собственными аквапарком и мини-океанариумом: правда, этот отель не в самом Батуми, а между пляжами Уреки и Шекветили.
Вино под хачапури
«Где родился — там и пригодился» — поговорка, как нельзя лучше характеризующая грузинское вино. Самым вкусным будет то, которое сделали недалеко.
В Имеретии мы советуем выбирать Оцханури Сапере, в Самегрело — Чвитилури, в Аджарии — Чхавери или Сацурави. Хачапури вы этими сортами точно не испортите.
