Вкусные салаты без майонеза: рецепты от сотрудников Aviasales

Мы понимаем, что сейчас глупо постить статьи про путешествия, поэтому чтобы нам (да и вам) было чем заняться, — собрали лучшие рецепты салатов без майонеза.

Вспоминали всей командой. Надеемся, вам понравится, и редакция блога продолжит работать.

Рецепт лёгкого азиатского салата

Чтоб вы знали, это любимое блюдо Славика — программиста Aviasales. Он утверждает, что этот салат станет хитом на вашем столе. Приправа из мисо придаёт пикантность, а персики — сочную сладость. Писать такое очень сложно, но готовить — легко! Приступим.

Время подготовки ингредиентов: 20 минут

Время приготовления: 4 минуты

Ингредиенты для заправки салата

¼ чашка кешью или арахисовое масло
2 столовые ложки белой пасты мисо
2 столовые ложки сока лайма
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка тертого имбиря
От 2 до 5 столовых ложек воды или по мере необходимости

Ещё

6–7 чашек измельченной красной и / или зеленой капусты
смесь перцев
2 луковицы, нарезанные
½ стакана нарезанной кинзы, включая стебли
½ стакана свежего базилика, тайского базилика и / или мяты
2 перца чили, нарезанные кубиками
морская соль
¼ чашка жареного арахиса и / или кунжута
1 тонко нарезанный спелый персик

Как приготовить лёгкий салат без майонеза: рецепт

Сначала приготовьте заправку. В маленькой мисочке замиксуйте масло кешью, пасту мисо, сок лайма, кунжутное масло и имбирь. Добавьте водички для жидкого заправочного состояния. Отложить в сторону настаиваться.
Возьмите чугунную сковородку (сухую!) и на среднем огне подпалите перцы — прямо до угольков. Вам понадобится около 2 минут на каждую сторону. Когда перчики остынут — срежьте угли, а саму перечную плоть нарежьте тонкими полосками.
Теперь смешайте капусту, перец, зеленый лук, кинзу, базилик, чили и ¾ заправки в большой миске. Хорошенько перемешайте. Теперь добавьте оставшуюся заправку, если хотите, и приправьте по вкусу несколькими щепотками морской соли. Подавайте с жареными орехами, семечками и нарезанными персиками.

Салат из брокколи без майонеза

Этот рецепт салата из брокколи — любимый гарнир Ромы, нашего SMM. Он описывает это блюдо, как «острое, освежающее и сладко-солёное» — это более легкая версия классического рецепта, приготовленная с меньшим количеством майонеза и без сахара, мяса или молочных продуктов.

Время подготовки ингредиентов: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты для салата

половинка брокколи
3 столовые ложки оливкового масла
1½ столовых ложки яблочного уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка кленового сиропа или мёда
1 зубчик чеснока
¼ чайной ложки морской соли
⅓ чашки нарезанного красного лука
⅓ чашка сушеной клюквы

Как приготовить миндаль

½ чашки миндаля
1 столовая ложка тамари
½ чайной ложки кленового сиропа
¼ чайной ложки копченой паприки

Как приготовить салат без майонеза: рецепт

Разогрейте духовку до 180° и выложите противень бумагой.
Нарежьте соцветия брокколи на маленькие кусочки.
Замиксуйте оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, кленовый сироп, чеснок и соль. Добавьте брокколи, лук, клюкву и перемешайте.
Положите миндаль на противень, перемешайте с тамари, кленовым сиропом и копченой паприкой и выложите тонким слоем.
Выпекайте от 10 до 14 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут.
Закиньте миндаль в салат.

Готово! Наслаждайтесь!

Необычный лёгкий салат из тертой брюссельской капусты и клюквы

Этот идеальный салат, по мнению Полины и Даши — менеджеров в Aviasales. Девчонки плохого не посоветуют!

Время готовки: 15 минут

Ингредиенты для лёгкого салата без майонеза

4 чашки брюссельской капусты
¼ чашки оливкового масла
¼ чашки свежего лимонного сока
½ стакана жареных кедровых орехов
⅓ чашки сушеной клюквы
⅓ чашка тертого сыра
⅓ чашки нарезанного зеленого лука
морская соль и свежемолотый чёрный перец

Как приготовить

Сначала тонко нарежьте брюссельскую капусту, закиньте в миску средних размеров и смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, кедровыми орешками, клюквой, сыром, луком и щепоткой соли и перца.

Приятного аппетита, домоседы!