10 апреля 2018

Что попробовать в Амстердаме, кроме селёдки и сыра

aviasales
aviasales
Поделиться
Поделиться
Запинить

Poffertjes / Поффертьес

Что это? Маленькие пухлые оладьи, которые готовятся с использованием дрожжей и гречневой муки.

На что похоже? На наши оладьи, но с привкусом гречки.

Как есть? С сахарной пудрой и маслом, неуклюже управляясь микроскопической пластиковой вилкой.

Где найти? Осенью и зимой в уличных фуд-треках — там самые вкусные.

 

Bitterballen / Биттербаллен

Что это? Соленые маленькие шарики, покрытые панировочными сухарями и наполненные сливочной смесью из говяжьего фарша, бульона, муки, масла, трав и специй.

На что похоже? Напоминает улучшенные жареные пельмешки.

Как есть? Осторожно (внутри бывают обжигающе горячими), макая в горчицу. К пиву отлично подойдет.

Где найти? Почти в любом Bruin café. Это такие старинные или искусственно состаренные пабы с темно-коричневыми стенами и мебелью. Лучшие биттербаллены ищите в Grandcafé Luxembourg на Spui, 24.

Stroopwafels / Стропвафлс

Что это? Вафельное печенье, сделанное из двух тонких слоёв теста с липким сиропом (патока) посередине.

На что похоже? Что-то подобное встречается и в наших магазинах, но оригинал напоминают лишь отдаленно.

Как есть? Особенно хороши с чашкой кофе или чая. Стропвафли бывают разных размеров, но классические идеально подходят к стандартной чашке по диаметру. Положите печенье на кружку с чаем и подождите, пока сладкий сироп чуть подтает. Боже, как же сложно равнодушно об этом писать.

Где найти? До 1870 года этого вафельного ангела во плоти можно было попробовать только в Гауде. Теперь продается в каждом супермаркете. Но лучше пробовать свежие — из пекарни или на рынке Альберта Кёйпа (Albert Cuypstraat).

Вафельки, я лечу!

Snert / Снё(р)т

Что это? Голландская версия горохового супа. Помимо гороха голландцы кладут в суп лук-порей, сельдерей и копченую колбасу.

На что похоже? На очень густой гороховый суп.

Как есть? Честно говоря, выглядит это блюдо «так себе», но на вкус — ничего. Любители горохового супа точно оценят. Есть нужно с ржаным хлебом и беконом.

Где найти? Практически в любом ресторане или пабе.

Pannenkoek / Панекук

Что это? Блинчики, которые тоньше и больше, чем американские, но толще французских (вот представляйте теперь).

На что похоже? По вкусу мало отличаются от привычных блинов, но начинки потрясные.

Как есть? Традиционно их едят на ужин и часто подают с сахарным сиропом, сахарной пудрой, вареньем, беконом или сыром. Классика — сочетание бекона и сахарного сиропа.

Где найти? Сходите в популярный ресторан Pancakes (вот адреса) или прокатитесь на Pannenkoekenboot — блинный корабль отправляется от пристани на улице Ms. van Riemsdijkweg и курсирует по реке Амстел.

Oliebollen / Олиболе

Что это? Пончик.

На что похоже? По вкусу и текстуре напоминают обычный творожный пончик, но менее жирный. Смородина и изюм в тесте — как бонус.

Как есть? Oliebollen обычно подают горячими (из фритюра) и с сахарной пудрой.

Где найти? Традиционно голландцы едят пончики перед Рождеством. Найти и попробовать можно на фестивалях и рынках в зимний сезон.

Gerookte Paling / Герукте Палин’

Что это? Копченый угорь.

На что похоже? Очень напоминает вкус рыбы, которую коптит дедушка на даче. Неважно чей.

Как есть? Угря часто подают на сухарях или булочке в качестве закуски для коктейлей, но есть много основных блюд с его участием.

Где найти? В ресторанах (цену нельзя назвать демократичной).

Jodenkoeken / Йодекуке

Что это? В дословном переводе — «еврейское печенье». Большое, плоское, круглое песочное печенье диаметром около 10 сантиметров.

На что похоже? Напоминает «коржик» из школьной столовой.

Как есть? На скамейке в парке Oosterpark.

Где найти? Почти в каждом продуктовом магазине в Амстердаме, легко узнать по стильной желтой банке.

Таки мне нужно это печенье

Stamppot / Стампот

Что это? Воплощение голландской кухни. Довольно тяжелое блюдо: состоит из картофельного пюре, смешанного с овощами. Но рецепт может изменяться (в зависимости от задумки повара).

На что похоже? Этим блюдом можно убиться. Серьезно. Очень сытно. Если описывать вкус, то представьте классическое рагу, которое готовит мама дома. А теперь мысленно поместите блюдо в блендер. Получится Стампот.

Как есть? Традиционно подается с rookworst (местная копченая колбаса).

Где найти? Лучше всего дома у какого-нибудь голландца. Если вам трудно дается общение и вы не можете напроситься в гости к незнакомцу, то попробуйте поспрашивать в пабах — может, вам повезет и повар как раз сегодня приготовил Стампот для персонала. Если и с этим ничего не получается, то идите в Albert Heijn (сеть супермаркетов по всему Амстердаму), купите готовое блюдо и разогрейте в ближайшей доступной микроволновке.

 

Speculaas / Спекулаас

Что это? Типичное голландское (а также бельгийское) печенье.

На что похоже? Сложно сразу вспомнить российский аналог, но он 100% есть. Вкус пряный и приятный: смесь корицы, мускатного ореха , гвоздики, имбиря, кардамона и белого перца. Хрустященько.

Как есть? Руками прямо из упаковки.

Где найти? В супермаркете.

Koffie Verkeerd / Коффи Феркиет

Что это? Дословно переводится как «неправильный кофе», потому что обычный кофе будет содержать всего треть молока, вместо голландских 50/50.

На что похоже? На латте, но без пены.

Как есть? Утром, вприкуску с маленькой печенькой, которую обязательно принесут к напитку.

Где найти? Koffie verkeerd можно заказать практически в любом кафе или ресторане в Нидерландах.

Patat / Патат

Что это? Картофель фри. Самый распространенный фастфуд в Амстердаме, который стоит попробовать только для галочки. Вообще, странно покупать картошку у арабов и надеяться на что-то.

На что похоже? На картошку, которую готовят в плохих пиццериях вашего города. Зачастую она немного «аль денте».

Как есть? С любым соусом, кроме кетчупа (он очень плохой).

Где найти? Продается в ларьках на первых этажах зданий. Их вы встретите на каждом шагу вашего туристического пути.

Kaasbroodjes / Касбродес

Что это? Хрустящий пирожок из слоеного теста с мягкой сырной начинкой.

На что похоже? Это как слойка с сыром из «Перекрестка», если бы она была вкусной.

Как есть? Аккуратно, потому что они крошатся.

Где найти? Почти в каждой пекарне в Амстердаме, а также в магазинах типа Albert Heijn.

Люблю такое

Appeltaart / Апельтарт

Что это? Яблочный пирог.

На что похоже? Как ни странно, сходств с американским или немецким пирогом найдено не было. Вкус очень самобытный.

Как есть? Обязательно со взбитыми сливками и наслаждением.

Где найти? Сами амстердамцы и восторженные туристы уверяют, что лучший яблочный пирог можно попробовать только в Café Winkel 43 по адресу Noordermarkt, 43. Так и есть.

Lekkerbek / Лекерберк

Что это? Обжаренное в тесте филе белой рыбы, которое продается уличными торговцами рыбой и рыбными лавками по всей стране.

На что похоже? Вероятно, рыбку в кляре вы ели много раз и уверены, что вполне можете представить себе вкус. А вот и нет.

Как есть? Горячим и сразу.

Где найти? Ищите ароматные рыбные лотки на уличных рынках или отправляйтесь в магазины типа Volendammer Vishandel.

Filet Americain / Филе Америке

Что это? Сырая мясная паста из говядины со специями.

На что похоже? Мясной тар-тар.

Как есть? Щедро намазывая на хлеб или крекер. Но если вы беременны или у вас низкий иммунитет, то лучше вовсе пропустить этот пункт.

Где найти? Местные советуют пробовать в ресторанах Herengracht (Herengracht, 435), Broodje Bert (Singel, 321) или La Cage (Reguliersdwarsstraat, 44).

Krentenbollen / Крентеболэ

Что это? Маленькие мягкие хлебцы со смородиной и изюмом внутри.

На что похоже? Напоминают русские булочки с изюмом, только в голландской версии больше масла и изюма.

Как есть? С кусочком сыра сверху.

Где найти? В большинстве продуктовых магазинов и пекарен в Нидерландах.

Хочу все попробовать

Поделиться
Поделиться
Запинить
Скачай мобильное приложение Aviasales.ru
Более 103 000 оценок